10月17-18日,应保罗·博古斯酒店与厨艺学院邀请,董校长一行四人赴该学院参观交流,重点学习该院烹饪专业建设经验,考察法国旅游职业教育产教融合文化,研讨现代学徒制实施办法。
法国保罗博古斯酒店与厨艺学院负责人向我校参访团逐一现场介绍了该院的厨艺实训室、校舍建筑,在会谈中,双方详细交流了办学理念、育人模式、产教融合的主要做法。
参访团参观了位于校区古堡中的厨艺实训室、世界一流的地下酒窖,观摩烹饪专业教学,体验学生实操餐饮服务,在客人用餐过程中,专业老师现场指导学生操作规范。
学院所属餐厅对外营业,由学生主理,社会实践结合教学活动,在社会上大受欢迎,该餐厅需提前三个月订餐。
学院实操餐厅
博古斯学院位于素有“世界美食之都”之称的里昂市,它的创始人是“厨神”保罗博古斯,目前世界上最顶级的厨艺大赛以他命名。学院现任主席是雅高集团主席贝里松。遍布世界各国的“米其林餐厅”主厨大多都是由该校培养出来的。该校建在19世纪庄重的维耶城堡中,学校特色是将传统与创新相结合。