一、自学和考试基本要求
通过本章的学习，了解屠宰污水的特点。领会屠宰加工车间的卫生管理，污水处理相关指标及内涵。
本章重点：屠宰污水的特点。
本章难点：污水处理相关指标及内涵。
二、课程内容
    （一） 屠宰污水的处理
1．屠宰污水的特点
2．屠宰污水的测定指标   
三、考核知识点
    （一）屠宰污水的特点
（二）生化需氧量
（三）化学耗氧量
四、考核要求
    （一）识记：屠宰污水的特点
（二）识记：化学耗氧量、生化需氧量
简单应用：屠宰污水的特点