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广东自考《动物卫生检疫学》课程【废弃品的处理】考试大纲

第十章废弃品的处理 一、自学和考试基本要求 通过本章的学习,了解屠宰污水的特点。领会屠宰加工车间的卫生管理,污水处理相关指标及内涵。 本章重点:屠宰污水的特点。 本章难点:污水处理相关指标及内涵。...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【水产品的卫生检验】考试大纲

第九章水产品的卫生检验 一、自学和考试基本要求 通过本章的学习,应了解鱼在保藏时的变化,有毒水产品的鉴别,有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防,掌握鱼和贝甲类的卫生检验。 本章重点:鲜鱼在保藏时的变化...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【蛋与蛋制品的卫生检验】考试大纲

第八章蛋与蛋制品的卫生检验 一、自学和考试基本要求 通过本章的学习,目的在于提高对禽蛋的认识,掌握其客观规律性,以充分发挥禽蛋的使用潜力和避免损失。 禽蛋是人们喜爱的食品之一。禽蛋的营养很完善,...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【乳与乳制品的卫生检验】考试大纲

第七章乳与乳制品的卫生检验 一、自学和考试基本要求 乳是幼儿生产发育、病号恢复健康、老人身体保健很好的食品之一,是老少皆宜的营养品。随着人们生活水平不断提高,尤其城市居民对牛乳的消费量也不断上升...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【肉与肉制品的卫生检验】考试大纲

第六章肉与肉制品的卫生检验 一、自学和考试基本要求 通过本章的学习,了解肉的概念,肉的形态结构,肉的化学组成,肉的食用意义。其目的是对肉作进一步的认识,以便对肉的品质、肉的颜色,肉的香味、肉的收缩...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【家禽的屠宰加工卫生与检验】考试大纲

第五章家禽的屠宰加工卫生与检验 一、自学和考试基本要求 通过本章的学习,了解家禽宰前检验的步骤与方法,屠宰加工的卫生监督,宰后检验和几种常见禽病的鉴定与处理。 本章重点:几种常见禽病的鉴定与处理...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【屠畜常见寄生虫病的鉴定与处理】考试大纲

第四章屠畜常见寄生虫病的鉴定与处理 一、自学和考试基本要求 通过本章的学习,了解经肉感染人的寄生虫病的鉴定及处理。其目的是防止畜禽寄生虫疫病的流行。本章要求考生掌握两个主要人畜共患寄生虫病的鉴定...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【屠畜常见传染病的鉴定与处理】考试大纲

第三章屠畜常见传染病的鉴定与处理 一、学习目的与要求 通过本章的学习,了解经肉感染人的人畜共患病的鉴定及处理。其目的是防止畜禽疫病的流行,不让病肉,尤其是人畜共患病的病肉流入市2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【屠宰加工的兽医卫生监督与检验】考试大纲

第二章屠宰加工的兽医卫生监督与检验 一、学习目的与要求 通过本章的学习,了解只有掌握屠宰加工工艺流程的工艺条件和卫生要求;了解宰前检验的重要意义,宰前检验的组织和方法,屠场宰前检验方法与一般兽医...2014-09-07

广东自考《动物卫生检疫学》课程【动物性食品的污染与控制】考试大纲

一、课程性质与设置目的 一、《动物卫生检疫学》是高等教育自学考试畜牧兽医与管理各专业的一门后期课程,也是一门必修课程,是为适应当前我国人们对动物性食品的认识和要求不断提高,培养卫检人员而设置的...2014-09-07

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