2003年7月份浙江省高等教育自学考试农产品加工专业试题
课程代码:02680
一、填空题(每空1分,共15分)
1.稻谷清理的方法主要有风选,筛选,___________和___________。
2.小麦水分调节的形式分为两种,即___________和___________。
3.油脂精炼中脱酸的方法有碱炼脱酸,和___________。
4.粉丝生产中常用的原料有___________和___________。
5.食醋的品种繁多,归纳起来有___________,___________和___________三大类。
6.果蔬组织的结冰包括两个过程,即___________和___________。
7.淀粉生产中分离纤维采用过筛的方法,其工序包括分离胚芽,___________和___________。
8.大米成品整理主要是___________。
二、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分,共10分)
1.下列变性淀粉中属于淀粉衍生物的是( )。
A.氧化淀粉 B.预糊化淀粉
C.酸化淀粉 D.酯化淀粉
2.稻谷加工所得的副产品主要有( )。
A.大米 B.米糠
C.麸皮 D.维生素E
编辑:www.gdzsxx.com/zikao
☉推荐使用第三方专业下载工具下载本站软件,请使用相关软件使用本站下载的资源。
☉如果这个软件总是不能下载的请点击报告错误,谢谢合作!!
☉下载本站资源,如果服务器暂不能下载请过一段时间重试!
☉如果遇到什么问题,请到本站论坛去咨询,我们将在那里提供更多 、更好的资源!
☉本站提供的一些商业软件是供学习研究之用。
☉本站资源来源于网络,有广东招生信息网收集发布,有侵犯到您的版权问题,请发
邮件给本站编辑:coo#gdzsxx.com (#号换成@),本站会尽快处理!